Wyśmienita tarta na słono z botwinką i serem. Idealna na lekki wiosenny obiad lub kolację. Wypróbuj przepis na wytrawną tartę z botwinką

Botwinka to nic innego jak młode korzenie buraka ćwikłowego wraz z liśćmi. Są znacznie delikatniejsze i przez to bardzo smaczne. Najczęściej przygotowujemy z nich zupę, znaną po prostu jako botwinka. To jednak niejedyna potrawa, którą można zrobić z młodych buraczków. Botwinka idealnie sprawdzi się jako składnik wyśmienitej tarty na słono. Możemy przygotować do niej kruche ciasto, tak jak podaję w przepisie poniżej lub użyć gotowego ciasta francuskiego.

Czas przygotowania: 40 minut
Porcja: 4-6 osób
Poziom trudności: łatwe

Na kruche ciasto:

• szklanka mąki pszennej,
• 150 g zimnego masła,
• 1 żółtko,
• 3 łyżki zimnej wody,
• sól.

Na farsz do tarty:

• pęczek botwinki (buraczki i liście),
• opakowanie serka ziołowego,
• 150 g halloumi lub fety,
• 1 jajko + 1 białko, które zostało z ciasta,
• pół szklanki śmietanki 30%,
• łyżka masła,
• sól, pieprz.

Polecam także: Najlepszy chłodnik z botwinki

1. Najpierw przygotowałam kruche ciasto. Na stolnicę wysypałam mąkę, dodałam sól, żółtko oraz pokrojone masło. Ugniatałam palcami, żeby składnik się połączyły i dodałam wodę. Wyrobiłam ciasto, uformowałam kulę, zawinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do lodówki.
2. Botwinkę dokładnie umyłam i wysuszyłam.
3. Odkroiłam buraczki, obrałam je i pokroiłam. Liście botwinki posiekałam. Całość podsmażyłam na maśle.
4. Z lodówki wyjęłam ciasto, rozwałkowałam i ułożyłam w naczyniu do tarty, które nasmarowałam masłem.
5. Ciasto ponakłuwałam i piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. W miseczce połączyłam serek ziołowy, jajka, śmietankę, sól i pieprz.
7. Na podpieczonym spodzie rozsmarowałam masę i ułożyłam na niej botwinkę. Całość posypałam pokruszonym serem.
8. Tartę z botwinką piekłam 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie.
ObserwujStronaKuchni.pl!